Receta de Como Preparas una deliciosa Sopa de Costilla Colombiana
La sopa de costilla es una receta tradicional colombiana que se caracteriza por su sabor suave y reconfortante. Es una sopa fácil de preparar y perfecta para los días fríos o para cuando necesitas un plato reconfortante y saludable. Aquí te dejo una receta detallada para que puedas preparar una deliciosa sopa de costilla colombiana en casa.
Ingredientes:
- 1 libra de costillas de res
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de cilantro picado
- 6 tazas de agua
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 1 zanahoria pelada y cortada en cubos
- 1 taza de arroz
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Lava las costillas de res y colócalas en una olla grande con agua suficiente para cubrirlas. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que las costillas estén tiernas. Retira las costillas de la olla y desecha el agua de cocción. Deja enfriar las costillas y quita la carne de los huesos. Reserva la carne y los huesos por separado.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada y transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Agrega el tomate picado y cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega los huesos de las costillas a la olla con la cebolla, el ajo y el tomate. Añade 6 tazas de agua y lleva a ebullición.
- Agrega las papas y la zanahoria cortadas en cubos a la olla. Cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la carne de las costillas a la olla y cocina durante 10 minutos más.
- Agrega el arroz y el cilantro picado a la olla y cocina durante 20 minutos más o hasta que el arroz esté cocido.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Con estos pasos simples podrás preparar una deliciosa sopa de costilla colombiana en casa. Esta sopa es perfecta para cualquier ocasión, especialmente para los días fríos en los que necesitas un plato reconfortante y lleno de sabor.