Receta Para Hacer Sopa de Mondongo
El mondongo es un plato típico de muchos países latinoamericanos, que se prepara con el estómago de la vaca y se cocina con verduras y especias. A continuación te explicamos cómo preparar la sopa de mondongo:
Ingredientes:
- 1 kg de mondongo (limpio y cortado en trozos)
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento picado
- 2 tomates picados
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 ramas de apio picado
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de maíz precocido
- 1 cucharada de comino
- 1 hoja de laurel
- 2 litros de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- En una olla grande, hierve el mondongo en agua con sal durante unos 15 minutos, luego escúrrelo y reserva.
- En una sartén grande, caliente un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento, las zanahorias y el apio y cocina hasta que estén dorados y suaves.
- Agrega los tomates y cocina durante unos minutos más.
- Agrega el mondongo a la olla y cubre con el caldo de pollo o agua.
- Agrega la hoja de laurel, el comino, sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos o hasta que el mondongo esté suave.
- Agrega las papas y el maíz precocido y sigue cocinando por otros 15-20 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de mondongo acompañada de aguacate, arroz blanco, cilantro fresco y limón.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa sopa de mondongo, un plato reconfortante y sabroso que seguramente te encantará.