Receta Para Hacer Arroz Atollado
El arroz atollado es un plato típico de la región del Pacífico Colombiano que se prepara con arroz, pollo, cerdo, verduras y hierbas. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar arroz atollado:
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1/2 taza de arvejas verdes
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en cubos pequeños
- 1/2 taza de chontaduro cocido y cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de cilantro finamente picado
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 kilo de pollo en presas
- 1/2 kilo de cerdo en trozos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el cerdo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- Agrega la cebolla, el ajo y el cilantro y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el arroz y cocina por unos minutos hasta que se torne translúcido.
- Agrega el agua, el caldo de pollo, las arvejas, las zanahorias y el chontaduro y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
- Deja que el arroz hierva a fuego medio-alto durante unos minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo y cubre la olla con una tapa.
- Cocina el arroz durante unos 40 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado por completo y el arroz esté cocido.
- Una vez que el arroz esté cocido, mezcla todo bien para incorporar todos los ingredientes.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional de la región del Pacífico Colombiano.