Receta de Sopa Changua Colombiana
La sopa changua es un plato típico de la región andina de Colombia. Es una sopa sencilla y reconfortante que se sirve tradicionalmente en el desayuno. Aquí te dejo la receta para preparar sopa changua colombiana:
Ingredientes:
- 4 tazas de leche entera
- 4 huevos
- 1 cebolla blanca picada
- 2 ramas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Arepas o pan al gusto para acompañar
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca la leche y la cebolla picada y lleva a fuego medio hasta que hierva.
- Baja el fuego y deja que la leche se cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
- Rompe los huevos y agrégalos a la sopa uno a uno, cuidando de no romper las yemas. Deja que los huevos se cocinen durante unos 3-4 minutos.
- Agrega la mantequilla y el cilantro picado. Mezcla bien y deja cocinar durante unos 2 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente en tazones individuales, acompañado de arepas o pan al gusto.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa sopa changua colombiana para disfrutar en el desayuno o en cualquier momento del día.