Receta de Como Preparar Sancocho Trifásico
Sancocho Trifásico es un plato tradicional colombiano que consiste en una sopa o guiso contundente hecho con tres tipos de carne: res, pollo y cerdo. El plato se sirve típicamente con varias raíces y tubérculos, como yuca, plátanos, papas y mazorcas de maíz.
Para preparar Sancocho Trifásico, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de carne de res (preferiblemente una corte con algo de hueso, como shank de res)
- 1 libra de pollo (preferiblemente con huesos)
- 1 libra de cerdo (preferiblemente costillas de cerdo)
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 libra de tubérculos y raíces (yuca, plátanos, papas, etc.)
- 2 mazorcas de maíz, cortadas en cuartos
Aquí están los pasos para hacer Sancocho Trifásico:
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y las cebollas verdes y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agrega la carne de res, el pollo y el cerdo a la olla y dora la carne por todos lados.
- Agrega los pimientos rojo y verde, los tomates y la sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar.
- Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Agrega los tubérculos y raíces y las mazorcas de maíz a la olla y continúa hirviendo a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
- Ajusta el condimento al gusto y sirve caliente.
Sancocho Trifásico es un plato reconfortante y satisfactorio que es perfecto para días fríos o cualquier momento en que quieras una comida abundante.