Receta de Como Preparar Mamona
La Mamona es un plato típico de la región andina de Colombia, especialmente en los departamentos de Boyacá y Santander. Es un guiso hecho a base de carne de res, papas, plátano y yuca, entre otros ingredientes. Aquí te dejo una receta para preparar Mamona colombiana:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o pecho)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 3 papas
- 2 plátanos verdes
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de yuca cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Cortar la carne de res en trozos pequeños y reservar.
- Cortar la cebolla, los ajos y los tomates en cubos pequeños.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos y los tomates hasta que estén dorados.
- Agregar la carne de res y el comino y mezclar bien. Dejar cocinar durante unos minutos hasta que la carne esté dorada.
- Agregar suficiente agua para cubrir la carne y cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté suave.
- Agregar las papas, los plátanos, la yuca, las arvejas y la zanahoria rallada y mezclar bien. Dejar cocinar durante unos 30-40 minutos más, o hasta que las verduras estén suaves.
- Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
La Mamona es un plato tradicionalmente servido con arroz blanco y aguacate. También puedes agregarle otros ingredientes como maíz, cilantro o hogao, una salsa hecha a base de tomate y cebolla.