Receta de Como Preparar Envuelto de Mazorca
El envuelto de mazorca, también conocido como tamal o hallaca en algunos países, es un plato tradicional de la cocina latinoamericana que consiste en una masa de maíz rellena con carne, pollo, cerdo, verduras u otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca y cocida al vapor. Es un plato muy sabroso y nutritivo que puede ser una comida completa o un aperitivo.
Aquí está la receta básica para hacer envueltos de mazorca:
Ingredientes:
- 10-12 hojas de mazorca frescas (si no las encuentras frescas, puedes utilizar hojas secas remojadas en agua caliente durante unos minutos para que se ablanden)
- 2 tazas de harina de maíz precocido
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 1 libra de carne de res, pollo o cerdo cocida y desmenuzada (o cualquier otro relleno de tu elección)
Preparación:
- Remoja las hojas de mazorca en agua fría durante al menos una hora antes de usarlas.
- Mezcla la harina de maíz con el caldo de pollo o agua y el aceite vegetal hasta que quede una masa suave y manejable. Agrega sal al gusto.
- Coloca una hoja de mazorca en una superficie plana y extiende una porción de la masa de maíz en el centro de la hoja, dejando un espacio de unos 2 cm en los bordes.
- Agrega una porción del relleno en el centro de la masa de maíz. Puedes utilizar carne, pollo, cerdo, verduras, queso, aceitunas, pasas, o cualquier otro ingrediente que desees.
- Dobla los bordes de la hoja de mazorca sobre el relleno y asegúrate de que quede bien cubierto.
- Dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba y luego la parte superior hacia abajo, formando un paquete.
- Amarra los envueltos con un hilo de cocina para que no se abran durante la cocción.
- En una olla grande, coloca los envueltos en capas, cubriendo cada capa con hojas de mazorca adicionales.
- Agrega agua suficiente para cubrir los envueltos y pon a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina al vapor durante 45-60 minutos.
- Para saber si están listos, retira un envuelto y prueba la masa. Si está suave y cocida, los envueltos están listos.
- Sirve caliente, acompañado de una ensalada o de tu salsa favorita.
El envuelto de mazorca es una deliciosa comida tradicional que puede ser compartida en familia o entre amigos. Además, puedes experimentar con diferentes rellenos para crear variedad en tus platos.