Receta de Cómo Preparar Bandeja Paisa Colombiana
La bandeja paisa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana, especialmente de la región de Antioquia y el Eje Cafetero. Es una comida abundante y completa que incluye diferentes ingredientes como carne, arroz, frijoles, chicharrón, chorizo y aguacate. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa receta en casa, sigue estos pasos detallados:
Ingredientes:
- 1 libra de frijoles rojos
- 1/2 libra de carne de res molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1/2 libra de chicharrón
- 1 chorizo
- 1 taza de arroz blanco
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos fritos
- 1 aguacate
- 1 cebolla roja
- 1 tomate
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de jugo de limón
- 4 tazas de agua
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Enjuaga los frijoles rojos y ponlos en remojo durante la noche. Al día siguiente, escurre el agua y coloca los frijoles en una olla grande con 4 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 1 hora y media o hasta que estén tiernos. Agrega más agua si es necesario.
- En otra olla, cocina el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete.
- Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y tiernos.
- En una sartén, fríe el chicharrón hasta que esté crujiente. Retira el chicharrón de la sartén y colócalo en un plato con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- En la misma sartén, cocina el chorizo hasta que esté dorado. Retira de la sartén y colócalo en un plato.
- En la misma sartén, cocina las carnes de res y cerdo molidas con la cebolla roja picada y sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que la carne esté completamente cocida. Retira de la sartén y colócalo en un plato.
- En un tazón pequeño, mezcla el tomate picado, el cilantro picado y el jugo de limón para hacer un pico de gallo.
- Para servir, coloca una porción de frijoles en un plato grande. Agrega una porción de arroz al lado de los frijoles. Coloca el chicharrón, el chorizo, las carnes molidas y los plátanos fritos en el plato. Agrega el huevo frito en la parte superior del arroz.
- Sirve el pico de gallo y el aguacate en un plato aparte.
Con estos pasos detallados, podrás preparar una deliciosa bandeja paisa, una receta tradicional colombiana que es perfecta para compartir en familia o con amigos.