Receta de Ajiaco Colombiano
El ajiaco es un plato típico de la gastronomía colombiana que se prepara con pollo, papa, guascas (hierba aromática), maíz y crema de leche. A continuación, te muestro los pasos para prepararlo:
Ingredientes Receta de Ajiaco Colombiano
- 1 pollo entero o 4 pechugas de pollo
- 4 tazas de agua
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 mazorcas de maíz
- 4 papas criollas (patatas amarillas)
- 2 papas sabaneras (patatas blancas)
- 1/2 taza de guascas
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion Receta de Ajiaco Colombiano
- En una olla grande, pon a cocinar el pollo con agua y sal durante unos 40 minutos, o hasta que esté tierno.
- Retira el pollo de la olla y desmenuza la carne. Reserva.
- Agrega al caldo de pollo las mazorcas de maíz, las papas criollas y las papas sabaneras, previamente peladas y cortadas en cubos. Deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Agrega la guascas a la olla y mezcla bien. Continúa cocinando durante 10 minutos más.
- Agrega la carne de pollo desmenuzada a la olla y mezcla bien.
- Sirve el ajiaco caliente, acompañado de crema de leche y aguacate. También puedes agregar arroz blanco y capers (alcaparras) si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de ajiaco colombiano.